蒜蓉油焖小龙虾

25 分钟
难度系数

成分

1.小龙虾 500g

2.蒜茸 50g

3.食用油 50g

4.蚝油 15g

5.盐 2g

6.白砂糖 5g

7.白胡椒粉 1g

8.生抽 10g

9.香菜 1根

10.料酒 10g

方法

1、把小龙虾清洗干净,取出虾线,剪开虾壳。
2、把烤箱调至 230℃,使用【专业级低湿度蒸汽】功能放入砂锅预热 10 分钟。
3、热锅,下油和蒜茸炒香,将炒好的蒜蓉酱,分成两部分。
4、一部分蒜蓉酱和处理好的小龙虾,放入锅中一起翻炒,加入所有调味料及 1200g 水,翻炒结束后,倒进砂锅中,放进烤箱里,烹调约 25 分钟。
5、另一部分蒜蓉酱在小龙虾烹调结束前 5 分钟加入砂锅,再继续烹调 5 分钟,让蒜香味更浓郁。