清炖狮子头

约 2 小时
难度系数

成分

1.半肥瘦肉碎 250g

2.姜末 2g

3.马蹄 1个

4.鸡蛋 1个

5.小白菜 1棵

6.葱白 少许

7.生粉 15g

8.蟹籽 少许

9.蚝油 5g

10.生抽 5g

11.姜汁酒 15g

12.白糖 1g

13.胡椒粉 0.5g

14.鸡汤 适量

方法

1、把烤箱调至 180℃、使用【专业级中湿度蒸汽】功能,先预热 10 分钟。
2、把肉碎放到盆子里,加入所有调味料后,搅拌均匀,打成肉胶,做成肉丸。
3、取一个砂锅,在底部放上小白菜叶,倒入鸡汤和肉丸,在肉丸上放白菜叶防止表面干燥,放进预热好的烤箱内烹调约 2小时。