粤式清蒸鲈鱼

8 分钟
难度系数

成分

1.鲈鱼 1条(600g)

2.葱段 5g

3.姜 5片

4.葱丝 2g

5.姜丝 2g

6.红椒丝 2g

7.盐 1g

8.料酒 5g

9.蒸鱼豉油 20g

10.食用油 30g

方法

1、鲈鱼处理好洗干净、吸干表面水分,再用盐和料酒将鲈鱼里外均匀抹上盐、腌制 10 分钟。
2、把烤箱调至 99℃,使用【全蒸汽】功能、预热 5 分钟,把腌制好的鲈鱼塞几片姜和葱段到鱼肚里,再放到预热好的烤箱内烹调 8 分钟。
3、将烹调好的鱼从烤箱中拿出来,倒掉里面的水,把姜片、葱段挑出来。放上葱姜、红椒丝,另外取锅倒入食用油烧至180℃,浇到鱼身上、再倒入蒸鱼豉油即可。
TIPS
1、鲈鱼也可以换成其它鱼、例如桂花鱼、石斑鱼等等。
2、蒸鱼豉油可以用生抽、糖、纯净水代替。