古法盐焗鸡

1.5 小时
难度系数

成分

1.整鸡 1250g

2.粗盐 2000g

3.姜 4片

4.油纸 3张

5.葱 2根

6.盐焗鸡粉 20g

7.五香粉 2g

8.盐 5g

方法

1、把烤箱调至 230℃,使用【上下加热】功能,先预热 10 分钟,预热好后放入砂锅,砂锅内装上粗盐,再预热 15 分钟。
2、把整鸡清洗干净,吸干水分后,用盐把鸡身和内腔都涂抹均匀,再涂抹上盐 鸡粉和五香粉,把葱、姜塞进鸡内腔里,腌制 15 分钟。
3、在腌制好的整鸡表面,刷上薄薄的一层油,用油纸包好,放进预热好的粗盐里,并盖上砂锅盖,烹调约 1 小时。
TIPS:
1、刷油是防止油纸会沾着鸡皮、影响成品。
2、视鸡的大小来决定烹调时间。