纽约重芝士蛋糕

50 分钟
难度系数

成分

1.消化饼干 100g

2.黄油 70g

3.奶油奶酪 200g

4.细砂糖 60g

5.鸡蛋 2只

6.低筋面粉 27g

7.动物奶油 200g

8.柠檬汁 6g

方法

1、把 50g 黄油隔水融化,把 100g 消化饼干弄碎后,混合均匀后平铺在模具底部。
2、奶油奶酪放入量杯中,用电动打蛋器打至光滑,并加入细砂糖拌打均匀后,再加入鸡蛋液,继续搅拌均匀。
3、拌匀后,依次加入低筋面粉、动物奶油和柠檬汁,再搅拌均匀。
4、把 20g 黄油隔水融化后,加入拌好的面糊中。
5、把蛋糕面糊倒入模具中,把烤箱调至 130℃,使用【专业级高湿度蒸汽】功能,烤制约 50 分钟。
6、烤制结束后,震动烤盘,观察蛋糕表面凝固即可。
TIPS
蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏 2-3 小时,口感更佳。
使用【专业高湿度蒸汽】功能,能让蛋糕表面保持湿润,不开裂