古法盐焗鸡
90 mins
有难度
成分
成分
- 整鸡: 1250g
- 粗盐: 2000g
- 姜: 4片
- 油纸: 3张
- 葱: 2根
- 盐焗鸡粉: 20g
- 五香粉: 2g
- 盐: 5g
方法
方法
1、把烤箱调至 230℃，使用【上下加热】功能，先预热 10 分钟，预热好后放入砂锅，砂锅内装上粗盐，再预热 15 分钟。2、把整鸡清洗干净，吸干水分后，用盐把鸡身和内腔都涂抹均匀，再涂抹上盐 鸡粉和五香粉，把葱、姜塞进鸡内腔里，腌制 15 分钟。
3、在腌制好的整鸡表面，刷上薄薄的一层油，用油纸包好，放进预热好的粗盐里，并盖上砂锅盖，烹调约 1 小时。
TIPS：
1、刷油是防止油纸会沾着鸡皮、影响成品。
2、视鸡的大小来决定烹调时间。
