纽约重芝士蛋糕
50 mins
简易
成分
成分
- 消化饼干: 100g
- 黄油: 70g
- 奶油奶酪: 200g
- 细砂糖: 60g
- 鸡蛋: 2只
- 低筋面粉: 27g
- 动物奶油: 200g
- 柠檬汁: 6g
方法
方法
1、把 50g 黄油隔水融化，把 100g 消化饼干弄碎后，混合均匀后平铺在模具底部。2、奶油奶酪放入量杯中，用电动打蛋器打至光滑，并加入细砂糖拌打均匀后，再加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
3、拌匀后，依次加入低筋面粉、动物奶油和柠檬汁，再搅拌均匀。
4、把 20g 黄油隔水融化后，加入拌好的面糊中。
5、把蛋糕面糊倒入模具中，把烤箱调至 130℃，使用【专业级高湿度蒸汽】功能，烤制约 50 分钟。
6、烤制结束后，震动烤盘，观察蛋糕表面凝固即可。
TIPS
蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏 2-3 小时，口感更佳。
使用【专业高湿度蒸汽】功能，能让蛋糕表面保持湿润，不开裂
