粤式清蒸鲈鱼
8 mins
简易
成分
成分
- 鲈鱼: 1条（600g）
- 葱段: 5g
- 姜: 5片
- 葱丝: 2g
- 姜丝: 2g
- 红椒丝: 2g
- 盐: 1g
- 料酒: 5g
- 蒸鱼豉油: 20g
- 食用油: 30g
方法
方法
1、鲈鱼处理好洗干净、吸干表面水分，再用盐和料酒将鲈鱼里外均匀抹上盐、腌制 10 分钟。2、把烤箱调至 99℃，使用【全蒸汽】功能、预热 5 分钟，把腌制好的鲈鱼塞几片姜和葱段到鱼肚里，再放到预热好的烤箱内烹调 8 分钟。
3、将烹调好的鱼从烤箱中拿出来，倒掉里面的水，把姜片、葱段挑出来。放上葱姜、红椒丝，另外取锅倒入食用油烧至180℃，浇到鱼身上、再倒入蒸鱼豉油即可。
TIPS
1、鲈鱼也可以换成其它鱼、例如桂花鱼、石斑鱼等等。
2、蒸鱼豉油可以用生抽、糖、纯净水代替。
