Name: Traditional chicken
Cook time: 60 minutes
Ingredients: 鸡1只约1000g; 姜3片; 料酒5g; 花椒粒2g; 葱2条; 姜茸5g; 沙姜茸1g; 葱白1g; 盐2g; 生抽5gư; 白胡椒粉1g; 芝麻油1g; 白糖2g; 食用油25g

成分

鸡1只约1000g
姜3片
料酒5g
花椒粒2g
葱2条
姜茸5g
沙姜茸1g
葱白1g
盐2g
生抽5gư
白胡椒粉1g
芝麻油1g
白糖2g
食用油25g

方法

1、提前准备一盆冰水。
2、将鸡、料酒、姜片、花椒粒、葱一起放进真空袋里，进行抽真空处理。
3、把烤箱调至 90℃，使用【真空低温烹饪】功能预热 5 分钟。
4、把真空包装后的鸡，放进预热好的烤箱烹调约 50-60 分钟后，取出，马上把鸡放进冰水中冰镇 20 分钟，再把调味料全部放进碗里，浇上热油即可。

传统白切鸡