传统白切鸡
60 mins
中等
成分
成分
- 鸡1只约1000g
- 姜3片
- 料酒5g
- 花椒粒2g
- 葱2条
- 姜茸5g
- 沙姜茸1g
- 葱白1g
- 盐2g
- 生抽5gư
- 白胡椒粉1g
- 芝麻油1g
- 白糖2g
- 食用油25g
方法
方法
1、提前准备一盆冰水。2、将鸡、料酒、姜片、花椒粒、葱一起放进真空袋里，进行抽真空处理。
3、把烤箱调至 90℃，使用【真空低温烹饪】功能预热 5 分钟。
4、把真空包装后的鸡，放进预热好的烤箱烹调约 50-60 分钟后，取出，马上把鸡放进冰水中冰镇 20 分钟，再把调味料全部放进碗里，浇上热油即可。
